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无花果热泵烘干工艺及流程

时间:?2018-11-27 14:50??来源:?mg娱乐城检测官网 ??编辑:?chinagzsb ??点击: ?

        无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等,为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面。新鲜的无花果,含水量较大,含水量可达到70%以上,鲜果不易保存,大多进行干制或者制成果脯进行销售。
 
无花果热泵烘干工艺及流程
 
        传统无花果烘干工艺
 
        传统的无花果烘干一般采用燃煤加热或电加热的方式,由于只能进行温度调节,烘干过程中全程排湿或者手动排湿,排湿的同时也带走了热量,因此造成了能源的浪费,另需人员按时或者凭经验打开排湿窗口,因此也额外增加了人工,且人为控制随意性比较大,不能确保烘房内湿度及时排除;另外传统无花果烘干缺乏可靠的内循环系统,无花果均匀性全靠人工倒车倒盘实现,一方面浪费了大量的热能,另一方面也增加了人工费用,而且整个过程,完全凭时间上和靠感觉来倒车倒盘控制物料均匀性,由于缺乏科学可靠的数据控制导致品质优良率大打折扣。终上所述,传统无花果烘干方式由于在温度、湿度、循环风量方面不能得到有效的控制而导致烘干能耗、人工居高不下,烘干品质没有保障,从而推高了产品烘干运营成本,同时也降低了产品的市场定价。
 
空气能热泵烘干除湿一体机特点
 
        空气能热泵烘干除湿一体机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸取空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。
 
        无花果www.mg4355.co采取全自动PLC可编程控制器调节烘干过程,干燥工艺可调,可满足无花果的特殊要求,品质得到保证。温度湿度可调节,可以大大缩短烘干时间,生产效益大大提高。独特的烤房设计,无花果受热均匀,烘干房内没有死角,所有的无花果同时得到烘干。相比传统烘干方法,采用无花果www.mg4355.co烘干能大大提高无花果质量,其型饱满,药效高,干透彻底,安全卫生,大大延长了无花果的保质期。
 
无花果热泵烘干工艺
 
        无花果鲜果的含水量高达78%,以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。烘干前必须对鲜果进行筛选,清洗干净,并作好取缔和分切,这样才能保证干品的质量,烘干阶段必须合理控制好温度和湿度的变化,干果回暖后及时包装即可。
 
        无花果果干的加工工艺流程:原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。
 
        选料:选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄。
 
        分切:果品分切为四至六块,这样能加大物料与干燥介质的接触面,缩短干燥时间,减少能量消耗。
 
        摊铺:原料的摊铺要均匀一致,不能重叠。
 
        烘干:在加温的同时注意通风和排湿,以利于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,升温速度要快,1小时内升至75℃,初期可用较高温度如75~80℃让其短期内大量蒸发水分,此段时间控制在4小时左右且全程排湿,湿度控制在50%以内;中期温度控制在65~70℃,时间为8小时左右,可以适当缩短排湿时间,湿度控制在30%以内;后期温度要降低到60~65℃,时间4~6小时,湿度降低到10%以内,使果干含水量达到14~15%后完成整个烘干过程。前段时间一定要注意温度,要快速把温度升起来,且湿度不能高,烘房一定要建在通风良好的地方。
 
        回软与包装:将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜盖好,回软2~3天,然后即可包装制成无花果果干。

(责任编辑:chinagzsb)
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