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空气能www.mg4355.co花椒烘干工艺

时间:?2018-10-27 14:37??来源:?mg娱乐城检测官网 ??编辑:?chinagzsb ??点击: ?

  根据热泵花椒干燥特点,得出花椒烘干的工艺流程及相应的干燥曲线,提供节能环保、智能操控、应用多样的花椒烘干设备
 
空气能www.mg4355.co花椒烘干工艺
 
  我国花椒的产地在山西,陕西,云南一带,陕西凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡,凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。2005年1月,国家林业局正式将凤县命名为"中国花椒之乡"。凤县由于独特的地域气候优势,产于凤县的"大红袍"花椒,以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩,被称为"凤椒"。近年来,凤县把"大红袍"凤椒当作特色主导产业来抓,目前已拥有3000万株的规模。
 
  目前,花椒采后的干燥研究还不够深入。花椒干制加工多采用传统的集中晾晒或在阴凉干燥处阴干等方法,所需时间比较长,一般需6~10 d,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失;人工土烘房烘烤方式存在干燥周期过长、不卫生、品质不好等缺点。这些方法都已不能满足花椒产业化干燥加工的需要,亟需研制并推广使用先进适用的花椒干燥加工工艺及配套设备,增进干花椒的色泽和品质,提高花椒品牌效益,促进椒农增收。
 
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  花椒热泵烘干工艺
 
  花椒具有独特特性,在烘干过程中温度不能过高,不能翻动,否则会造成花椒果皮油胞破裂而出油,严重影响花椒品质。为保证干花椒质量,应分阶段控制烘干时间和烘干温度。经过试验,分析试验数据,得出如下最佳烘干工艺流程。
 
  (1)第一阶段,装料0~1 h。这个阶段,一次可干燥花椒进料1吨以上。
 
  (2)第二阶段,1~7 h。花椒装料结束后,逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口。这个阶段温度应控制在50℃。温度过低会使能源得不到有效使用,并延长烘干时间,降低烘干效率; 温度过高会使花椒油胞破裂,甚至出油,降低花椒品质。
 
  (3)第三阶段,7 h~烘干结束。第二阶段结束后,花椒皮收缩并开始出现裂口后,应开始加温,温度保持在65℃左右,直到达到花椒干燥程度要求。
 
空气能www.mg4355.co花椒烘干工艺
 
  干花椒的品质优劣:花椒以身干、色红,青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。

(责任编辑:chinagzsb)
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