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热泵烘干红薯工艺及流程

时间:?2018-10-20 13:54??来源:?未知 ??编辑:?chinagzsb ??点击: ?

  在制作红薯干的工艺中,传统烘干最为常见。具体是将红薯切成薄长条,然后把切好的薄长条放在火炕架上,不能重叠。火过猛,易将薯条烧焦变味,颜色发黑形成离层、空壳;火过小,炕的时间长,也会影响其品质。
 
烘干房
 
  由于传统工艺完全采用手工劳作,加工质量和安全卫生得不到有效的保证,而且每年的产量也十分有限。为了提高红薯干的烘干速度,提升红薯干的营养价值,一些企业开始使用新型的烘干方式。这种烘干方式就是时下最热的空气能热泵烘干技术。空气能厂家针对红薯干烘干过程存在的烘干周期长、颜色不均匀、耗能大、烘干质量得不到保证等,研发出了红薯干烘干机,将空气能热泵烘干技术应用到食品加工领域,大大提高了红薯干的生产效率。
 
  一、前期工作
 
  先将红薯清洗干净,然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来,等冷却之后再进行人工切片。
 
  在切片环节中,首先要保证厚度一致。其次,尽量不让红薯片的规格相差太大。
 
  在这些工序完成之后,在将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
 
  二、烘干过程
 
热泵烘干红薯工艺及流程
 
  1. 待烘房温度升至大约30C时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40C。烘干时间为一到两小时。
 
  2. 温度设定为55C。烘干时间为两小时。
 
  3. 温度设定为65C。烘干时间为两小时。
 
  4. 温度设定为70C。烘干时间为一小时。
 
  5. 关闭电源,一小时后取出物料。
 
 
  三、包装入袋
 
  取出物料后,需待红薯片完全冷却,才能包装入袋。总体而言,一批次烘干时间大约为8小时,最高温度不超过70C。
 
  红薯干烘干机技术基于空气能,能效比高,非常节能。用红薯干烘干机对红薯条进行烘干,利用吸取空气中的低位热到高位热,热风在密封的烘干房内,通过耐高温高湿的轴流风机进行流动,同时通过高循环流动,逐渐蒸发出其中的水分。用此方法烘干出的红薯干,色泽艳丽,无有害物质,绿色环保,不含添加剂,也没有废水,废气的排放。
 
  烘干已成为农产品加工过程中提高生产质量的关键环节,空气能热泵烘干技术因节能、环保等优点具有广阔的应用前景。随着人民生活水平的提高各行各业的快速发展,空气能热泵烘干技术的应用领域会越来越广泛,对干燥产品的要求也越来越高。在未来,空气能热泵烘干技术或将承担更重要的角色,为空气能领域乃至社会创造更大的价值。

(责任编辑:chinagzsb)
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