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果蔬干制的应知应会-果蔬干燥常用的热风干燥设备设施有哪些?

时间:?2018-08-08 15:59??来源:?未知 ??编辑:?chinagzsb ??点击: ?

  果蔬干燥中常用的热风干燥设备设施有哪些?

  果蔬干燥中常用的热风干燥设备设施有热风烘干房、多功能烘干窑、带式干燥设备、箱式干燥设备、转筒干燥设备、太阳能干燥设施等。

  (1)热风烘干房。该设施全称为分批静止式热风循环烘干房,俗称“热风烘干房”,是果蔬产地最为常见的一种干燥设施。它由左右两部分组成:一部分为热风加热室,另一部分为烘干窑。被干物料静置在料车的多层料盘中,推入热泵烘干房进行烘干。通过加热室加热的热气输送到烘干室,对料车上的物料进行烘干,降温除湿后又将低温湿空气吸入加热室再次加热,循环直至果蔬原料烘干结束为止。干燥过程中可自动控制热风温度、排湿和进行空气补充,“热风烘干房”具备投资少、成本低、操作简单、维修方便、经济效益好的特点。
 
果蔬干制的应知应会-果蔬干燥常用的热风干燥设备设施有哪些?

  (2)多功能烘干窑。多功能烘干窑属隧道式干燥没备,是采用较长的通道式干燥室进行干燥作业。干燥室可容纳多个干燥料车,采用间歇连续入料的形式进行干燥。热风由设置在干燥室房体外的热风炉加热后从干燥窒的左端或左右端通过风机送入干燥室内对物料进行干燥,料车从一端进入干燥室后再由另一端推出。多功能烘干窑生产能力大,较适合工厂化生产。

  (3)带式干燥设备。是将物料放在一层或多层连续运行的输送网带上,通过热风炉加热的高温热风穿透网带和物料来实现连续的干燥。带式干燥设备干燥能力大、干燥物料比较均匀、机械化程度比较高。但设备造价也比较高,而且不适合小颗粒、易碎以及含糖量高、易粘连的物料干燥。

  (4)箱式干燥设备。箱式干燥设备是一种外壁使用绝热材料、外形像箱子的干燥设备,厢式干燥设备由加热器、循环风机、盛料盘、支架、箱体等组成,箱体上开有进气口和排气口。工作时由风机产生的循环空气流,流经加热器时被加热到设定温度成为热空再流经物料表面,对被干物料进行干燥。

  (5)转筒干燥设备。该设备主体是略带倾斜并能同转的圆筒,物料经过圆筒内部时与通过筒内的热风或箱式干燥设备热壁面进行有效的接触而被干燥。设备具有生产能力大、可连续操作、结构简单、操作方便等特点。

  (6)太阳能干燥设施。太阳能干燥设施具有绿色环保的特色,它主要是通过太阳能集热器加热空气后对被干物料进行干燥。太阳能干燥由于受天气变化的影响,干燥设施需要配置其他辅助热源(如煤、电、空气能等)太阳能干燥与传统自然晾晒相比,可以有效地提高干燥温度,还可以解决卫生和污染的问题。缺点是干燥能力相对较低,需要配备辅助热源。

  太阳能干燥设备主要由太阳能集热系统、烘干系统、辅助加温系统和自动控制系统组成。太阳能集热系统通过光热转化,将阳光及其辐射能转换为热能来加热空气,再通过循环风机将热风送入干燥室;烘干系统是实现湿物料干燥的场所,是由保温板组装而成的热风干燥室,内有移动料车、托盘和匀风系统;辅助加热系统可采用电加热或热泵加温,以弥补夜间或阴雨天太阳能使用的不足,有效地避免干燥物质的腐烂和污染自动控制系统可以为被干物料设定烘干工艺参数,可以根据参数自动控制烘干过程中的热风温度和排湿量。

  什么是微波干燥?

  微波干燥是利用微波(波长在1~1000毫米的电磁波)为热源加热被干物料,使被干物料中的极性水分子,在快速变化高频电磁场的作用下(此时的极性取向随外电场的变化而变化),造成水分子间的运动和相互摩擦,将微波能量转化为被干物料内部的热能,使被干物料温度升高,产生热化和膨化的一系列过程,达到被干物料的快速脱水干燥。微波干燥具有干燥速度快、反应灵敏热效率高等优点。但微波对人体有一定伤害,操作时需防止微波泄漏。

  微波干燥设备可设计成隧道式,通过传输带连续运转来干燥物料,也可设计成箱式结构通过微波对物料进行干燥。微波干燥适用于小尺寸、扁平状条状物料的干燥和热处理。
 
  什么是红外干燥?
 
  红外干燥是利用红外线(波长在0.75~1000微米的电磁波)为热源来加热物料,红外线波长与被干燥物料中分子运动的固有振动波长相匹配时,会引起物料内部分子的强烈共振,并在物料内部产生激烈的摩擦而产生热量,使被干物料升温→水分蒸发从而达到干燥效果。红外干燥具有干燥速度快、干燥品质好,比较适合颗粒状物料的干燥。但红外干燥不适合结构复杂的物料干燥,对于结构复杂的物料容易造成物料受热不匀,影响干燥效果。红外干燥设备可设计成自动化程度高的传输带式连续干燥作业线,红外干燥更适合于工厂化集中生产。

  什么是真空冷冻干燥?

  真空冷冻干燥是利用物质升华原理,即被干物料在急速冻结到冰点以下后,促使被干物料中的水分冻结成冰晶状态,并在真空状态下让物料内部的冰晶不经过融化而直接由固态升HUAWEI气态,将被干物料中的水分除去,从而得到物料的干燥。冷冻真空干燥过程中物料的营养物质不容易被破坏,能有效减少营养成分和风味的损失,干燥后的物料品质好,特别适用于热敏性物料。但存在干燥能力低、能耗大等缺点。真空冷冻干燥设备主要包括制冷系统、真空系统、加热系统及排湿系统筹部分。物料放入设备后,一方面真空系统抽真空把部分水分带走,另一方面制冷系统将物料冷冻时,把部分分子中的水分排到物料表面冻结而冷冻,再由加热系统对物料进行加热干燥,通过排湿系统把物料中所含的直接水分排掉。

(责任编辑:chinagzsb)
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