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集木金针菇烘干案例

时间:?2017-08-16 09:13??来源:?mg娱乐城检测官网 ??编辑:?chinagzsb ??点击: ?

      随着生活品质的不断提高,对食品的要求也是更多样化、个性化。菌类干制品深受大家喜欢,菌类烘干的目的都是使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并有可能保持菌类的良好品质。

      一位烘金针菇的客户,李老板经营了多年菇类生意,他深知如果错过了最佳的加工时间段,菇类本身的味道会遭受一定程度的损失。于是便迅速进入烘干程序。本以为可以烘干的时候,却发现,烘干后的金针菇却呈现出集中状态:部分菇干有严重烤焦的现状;大部分菇体内部水分没有排出,原来李老板是使用香菇烘干工艺去烘干金针菇的。很多客户都有一种错误的认识:同一品类的烘干作物的烘干工艺参数差不多,基本上都可以用一个烘干机解决。
金针菇
      经历失败后,李老板迅速向大家集木金针菇烘干机厂家反馈情况。集木mg娱乐城给出的结果就是金针菇的生理特点和烘干参数与香菇是不同的,况且香菇的含水量整体要比金针菇要高,必须要重新调整烘干工艺参数。了解了金针菇的含水量、最终的干度后,在集木mg娱乐城的帮助下,李老板开始重新实验。经过几次金针菇烘干机烘干测试后,李老板终于在失败中找到了经验,

集木金针菇烘干机烘干过程大致可以分为两个阶段:
      第一阶段、温度设置30℃—40℃,时间约为3小时,主要是把金针菇的湿气烘出并抽走;
      第二阶段 温度设置50℃—60℃,以抽湿为主结合排湿系统,直至产品烘至目标含水量,时间约为5小时。
      最终烘干成功:菇体含水量13%以内(菌柄干脆易抖断);菌盖保持原有特色,香味浓。

      每种不同的产品具有不同的特性,不同的品种不同的含水率,对整个烘干工艺及烘干机参数设置都有很大的改变,集木烘干机,已经通过客户多次的测试和实际践明,在环保、节能、操作方便、智能化控制方面得到了有力的说明。为企业降低生产成本及节能减排迈上了更高的台阶。一对一制定烘干方案,针对不同产品制定不同的烘干机。务求与客户一起研究更好的烘干工艺,期待您的咨询。
(责任编辑:chinagzsb)
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